当家日记

压面条    

何昊东

    今天是大年初一，我们全家要在一起吃饭，我要帮爷爷做面条。爷爷先和好面，把面团切成了几块，然后，爷爷叫我到厨房。

    爷爷那出压面机，把它固定在砧板上，先把压面机的压面齿轮调节到一档，爷爷把面块儿放在压面机里面，我来转动手柄，面块儿变成了宽宽长长的一条出来了，这时我心里想，这样转动手柄一圈太费劲了，平时爷爷做面条真不容易啊，以后吃面条的时候不能浪费，要全部吃完。

    在把所有的面块都压成宽宽长长的以后，把压面齿轮调节到二档，再把面片儿重新都压一遍，面片又变薄了一些。这些步骤还要重复三遍，面皮已经变得非常薄了，可以压面条了。

    我把手柄从压面齿轮上取下来，插到压细面条的齿轮上，爷爷把面皮放进切面轮，我转动手柄，细细长长的面条从另外一边出来了，爷爷开始收面条，在面条上撒上面粉，防止面条黏在一起。重复这样制作了一部分细面条。之后，爷爷叫我把手柄换到压宽面条的的切面轮上面条。步骤和压细面条一样，只是压出的是宽宽长长的面条。

   压好面后，我已经满头大汗了，做面条真不容易啊！但是看到压好的面条，心里很有成就感，然后馋得口水都要流出来了。